Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Rende 4 porzioni

Basso contenuto di grassi e alto contenuto di nutrienti, pesce in scatola è un ingrediente facile e conveniente per tutti i tipi di piatti.

Ingredienti
  • Patate rosse piccole da 500 g (1 lb), pulite e squartate
  • 5 ml (1 cucchiaino) scorza di limone grattugiata
  • 45 ml (3 cucchiai) succo di limone fresco
  • 1 scalogno medio tritato
  • 2 g (1/2 cucchiaino) sale
  • pepe nero q
  • 75 ml (1/3 tazza) olio di colza
  • 500 g (2 tazze) piselli -con i loro filamenti rimossi
  • 175 g (6 oz) salmone in scatola sgocciolato e sbriciolato
  • 30 g (2 cucchiai) di erba cipollina tritata
Indicazioni
  1. Cuocere le patate finché sono teneri .
  2. In una ciotola, mescolare insieme la scorza di limone, il succo di limone, lo scalogno, il sale e il pepe. Sbatti l'olio a poco a poco.
  3. Scolare le patate e mescolare con la vinaigrette. Lascia raffreddare.
  4. Cuocere a vapore i piselli per 2 o 4 minuti. Rinfrescare sotto l'acqua fredda.
  5. Aggiungere patate, salmone ed erba cipollina e mescolare bene.

Buon appetito!