maiale, ricco di proteine, è arricchita da erbe e condimento sano. Entrambi i piatti forniranno ferro, vitamina C e enzimi che combattono il cancro, rendendoli non solo gustosi, ma anche ottimi per la tua salute.

1. arrosto di maiale e insalata quinoa con rucola

succo di limone e succo di pompelmo, ricchi di vitamina C migliora l'assorbimento del ferro (essenziale per la produzione di emoglobina) contenuta in quinoa. Occorrono solo 10 minuti di preparazione e 40 minuti di cottura.

Ecco di cosa avrai bisogno:

  • 50 ml (1/4 t) marmellata di albicocche
  • 30 ml (2 cucchiai) senape di Digione
  • 5 ml (1 cucchiaino) scorza di limone grattugiata
  • 30 ml (2 cucchiai) succo di limone fresco
  • 5 ml (1 cucchiaino) peperoncino in polvere, diviso
  • 500 g (1 lb) filetto di maiale ben tagliato
  • 3 ml (3/4 cucchiaino) sale, diviso
  • 250 g (1 t) quinoa, sciacquato bene
  • 15 ml (1 cucchiaio) olio d'oliva
  • 3 pompelmo rosa
  • 1,5 kg (8 t) razzo
  1. Preriscaldare il forno a 200 ° C (400 ° F). In una grande ciotola, sbattere insieme marmellata, mostarda, scorza di limone, succo di limone e due millilitri (1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere). Riserva 45 millilitri (3 cucchiai) della miscela di marmellata per carne di maiale.
  2. Mettere il maiale in una piccola teglia. Sfregatelo con un millilitro (1/4 di cucchiaino) di sale e il rimanente peperoncino in polvere. Arrostire per 15 minuti Spennellare 45 ml (3 cucchiai.) Di miscela di marmellata sopra la carne di maiale e fate cuocere per 10 minuti, o fino a quando l'arrosto è cotto, ma ancora succosa.
  3. Nel frattempo, portare a ebollizione 500 ml (2 t) di acqua in una casseruola. Aggiungere la quinoa rimanente e due millilitri (1/2 cucchiaino) di sale e portare di nuovo a ebollizione. Riduci a una faretra; coprire e cuocere per 35 minuti, o finché sono teneri. Scolare.
  4. Sbattete l'olio con la miscela di marmellata rimanente nella ciotola. Aggiungi la quinoa e mescola.
  5. Con un coltellino, rimuovi la pelle dal pompelmo. Mentre si lavora sopra una ciotola per raccogliere il succo, tagliare tra le membrane per liberare i quarti. Aggiungere le fette di pompelmo e il succo di 1/4 di tazza (50 ml) nella ciotola con la quinoa.
  6. Mettere l'insalata di quinoa su un letto di rucola. Tagliare il maiale a fettine sottili e sistemarle sopra. Chili 2. Green Chili Pork
Questo piatto richiede solo 45 minuti per preparare e cucinare. Può sembrare che ci sia molto coriandolo, ma è questo che dà il suo sapore sud-occidentale e colora il peperoncino. Si ritiene che le sostanze fitochimiche nel coriandolo stimolino gli enzimi anti-cancro nel corpo in modo che non possa essere usato troppo.

30 ml (2 cucchiai.) Olive

  • olio 500 g (1 lb) filetto di maiale, tagliate a 2,5 cm (1 pollice)
  • 30 ml (2 cucchiai.) farina di menu
  • 6 cipolle verdi, fette 3 spicchi di aglio, tritati
  • 1 grosso peperone verde, tagliato a 1 cm (1/2 pollice)
  • 1 salamoia jalapeno,
  • tritato 125 g (4 once) peperoni verdi teneri in scatola, a pezzi
  • 350 g (1 1/2 t) rami di coriandolo tritati, tritati, divisi
  • 3 ml (3/4 cucchiaini) di sale
  • 2 ml (1/2 misurino) (3 ml) di coriandolo macinato
  • 350 g (1 1/2 t) di piselli surgelati, scongelati
  • 30 ml (2 cucchiai) di succo di lime fresco
  • 1 peperone rosso tagliato a strisce
  • Preriscaldare il forno a 180 ° C (350 ° F). Scaldare l'olio a fuoco medio in una casseruola o padella antiaderente. Arrotolate il maiale nella farina e scrollatevi di dosso l'eccesso. Aggiungere la carne di maiale e saltare per quattro minuti o fino a doratura. Utilizzando una schiumarola, trasferire il maiale in un piatto. Aggiungere le cipolle verdi e l'aglio nella padella e cuocere per un minuto, o fino a quando le cipolle verdi sono tenere. Aggiungere il peperone verde e il pepe jalapeno e cuocere per quattro minuti, o fino a quando il peperone verde è tenero ma ancora croccante. Mescolare i peperoni verdi dolci, metà coriandolo, sale, coriandolo macinato e 275 millilitri (1 1/4 t) di acqua; portare a ebollizione.
  1. Restituire il maiale nella padella. Coprire, mettere in forno e cuocere per 25 minuti, o fino a quando il maiale è tenero.
  2. Aggiungere piselli, succo di lime e coriandolo rimanente. Coprire e lasciare riposare per 10 minuti. Servire con pepe rosso sopra.
  3. Ciascuno di questi piatti contiene meno di 450 calorie, 13 grammi di grassi, ed è ricco di proteine ​​e fibre. Perché privarti di un piatto delizioso come sano!