Aggiungi viola alla tavolozza

Se griglia il pane e lo servi immediatamente, il panino si trasforma in una deliziosa e calda cena.

Per panini (panini italiani alla griglia), spruzzare l'esterno del pane con uno spray antiaderente e grigliare i panini in una griglia per panini o una griglia di contatto.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: da 8 a 12 minuti

Per 4 persone.

Raccogliere questi ingredienti:

175 ml (3/4 t) di salsa di peperoni rossi e noci

  • 2 melanzane piccole di media grandezza, tagliate trasversalmente in fette spesse 1 cm (3/8 di spessore), 1 1/4 di cucchiaino di sale o per assaggiare e pepare a piacere
  • 8 piccole fette di pane tostato a lievitazione naturale
  • Se desiderato, 125 g di formaggio di capra cremoso, tagliato a fette di 1 cm spessore (3/8 di spessore), 60 g (3/4 t) di foglie di razzo, lavate e asciugate.
  • Preparazione:

Preparazione di salsa di peperoncino e noci.

  1. Preriscaldare la griglia o la teglia.
  2. Spruzzare entrambi i lati delle fette di melanzana con lo spray da cucina e condire con sale e pepe. Oliare leggermente la griglia o il girarrosto sfregando con un pezzo di carta assorbente imbevuta d'olio (usare delle pinze per tenere la carta assorbente quando si lavora su una griglia calda).
  3. Griglia le melanzane finché diventano teneri e dorate, da quattro a sei minuti su ciascun lato.
  4. Distribuire circa 25 millilitri (1 cucchiaio e mezzo) di salsa di peperoncino e noci su un lato di ogni fetta di pane.
  5. Adagiare le fette di melanzana e formaggio di capra a strati su quattro fette di pane. Guarnire con la rucola.
  6. Adagiare le fette di pane rimanenti sui panini. Taglia i panini a metà. Una porzione equivale a due metà sandwich. I panini possono essere avvolti in film plastico o alluminio, in frigorifero o in un dispositivo di raffreddamento riempito con gelato per un massimo di due giorni.
  7. Per porzione:

349 calorie, 14 g di proteine, 44 g di carboidrati, 6 g di fibre, 13 g di grassi, 5 g di grassi saturi, 13 mg di colesterolo, 910 mg di sodio.Suggerimento per lo Chef:

Posizionare una griglia per fili sottili sulla griglia per evitare che le fette di melanzana scivolino.Salsa di pepe rosso e noci

Tempo di preparazione: 10 minuti

Per 4 persone.

Oltre ad aggiungere un tocco di pepe a una guarnizione di panino, questa salsa ricca di sapori è anche un'ottima diffusione per l'antipasto con cracker integrali o patatine pita tostate.

25 g (1/4 t) di noci

  • 15 ml (1 cucchiaio da tavola) mollica di pane secca non stagionata
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 5 ml (1 cucchiaino) di cumino macinato
  • 0,5 ml (1/8 cucchiaini) di pepe rosso tritato
  • 0,5 ml (1/8 cucchiaino) di sale, o per degustare
  • 1 vasetto (200 ml / 7 oz) di peperoni arrostito, sgocciolato e sciacquato
  • 15 ml (1 cucchiaio) succo di limone
  • Indicazioni:

1. Unire noci, pangrattato, aglio, cumino, pepe rosso tritato e sale in un robot da cucina ; mescolare finché i dadi non siano schiacciati.

2. Aggiungi i peperoni rossi arrostiti e il succo di limone; mescolare fino a che liscio.

Una porzione equivale a 45 millilitri (tre cucchiai).

  • Lo spargimento viene conservato in frigorifero in un contenitore per un massimo di quattro giorni. Fa 175 millilitri (3/4 tazza).
  • Per porzione:

76 calorie, 2 g di proteine, 6 g di carboidrati, 1 g di fibre, 5 g di grassi, 1 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 268 mg di sodio.Goditi questo piatto facile e veloce per cene o cene in qualsiasi giorno della settimana.