Realizzato con frittelle di riso condita con verdure crude e le erbe tritate, questi rotoli sono più leggeri rispetto ai loro omologhi, i rulli imperiali, fatti con la pastella e immersi nell'olio bollente. Per variare, puoi anche aggiungere gamberetti o pollo. È anche possibile accompagnarli con una maionese piccante o una salsa wafu. Ecco una deliziosa ricetta di involtini primavera vegetariani.

1. Spring Rolls
  • vegetariano Tempo di preparazione: 30 min Porzioni
  • : 4 persone Ingredienti

  • 12 frittelle di riso medie
  • 50 g (2 oz) di vermicelli cinesi
  • 2 piccoli cetrioli, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
  • 4 cipolle sbucciate e affettate in strisce sottili
  • 1 peperone rosso tagliato a striscioline
  • 12 scatto fagioli, tagliati a striscioline
  • 1 carota, tagliata a strisce
  • 12 foglie di menta fresca
  • 12 foglie di coriandolo fresco
  • 12 fogli basilico fresco

Salsa

  • 30 ml (2 cucchiai) succo di lime
  • 5 ml (1 cucchiaino) salsa di pesce (nuoc mam)
  • 5 g (1 cucchiaino) di zucchero
  • 1 peperone rosso, seminato e tagliato a fettine sottili

Preparazione

  • Mettere i vermicelli in un recipiente resistente al calore e coprire con acqua bollente. Lasciare in ammollo per circa 10-15 minuti fino a quando non si ammorbidisce. Scolarla.
  • Mettere i pancake di riso in una ciotola di acqua calda per ammorbidirli (circa 30 secondi). Mettere ogni pancake sulla superficie di lavoro o su un tagliere e asciugare con salviette di carta.
  • Diffusione di vermicelli, verdure ed erbe al centro di ogni crespella. Piegare un bordo per racchiudere parzialmente il rivestimento e piegare verso il basso i due lati opposti. Piega l'ultimo lato e tira il pancake per formare un sigaro completamente chiuso.
  • Per la salsa, mescolare tutti gli ingredienti e mescolare per sciogliere lo zucchero.
  • Servire in una tazza per immergere i rulli. Pl 2. Piegare i rotoli
Mettere la miscela di verdure al centro del pancake.
  • Piegare un lato e poi i lati opposti.
  • Arrotolare la frittella per formare un sigaro e chiudere il ripieno.
  • Buon appetito!