Con tanti modi diversi di glassare una torta, scegli quella giusta la ricetta e la tecnica giusta possono a volte essere confuse. Ecco 4 consigli che ti aiuteranno a glassare la torta come un professionista

1. Il modo giusto di usare una sacca da pasticcere
  1. Attacca una presa con una piccola apertura circolare all'estremità della sacca da pasticcere. Avvitare e piegare la borsa nella presa per evitare la formazione di ghiaccio.
  2. Piega la borsa intorno alla mano per creare un'apertura a forma di colletto. Aggiungere la glassa con una spatola. Girare leggermente la parte superiore della borsa quando è difficile far uscire l'aria rimanente.
  3. Ice la torta torcendo la fine della borsa con una mano e premendo delicatamente la tasca dell'altro.
2. Glassa Express

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di riposo: 1 ora
Dare abbastanza crema per coprire una torta rotonda di 18 cm o 15 cupcakes

Ingredienti:

  • 30 a 45 ml (da 2 a 3 c (cucchiai) acqua calda
  • 175 ml (3/4 tazza) di zucchero a velo

Istruzioni:

  1. Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungere l'acqua gradualmente, quindi aggiungere aromi a vostra scelta.
  2. Per coprire la parte superiore e i lati di una torta, la glassa dovrebbe aderire alla parte posteriore di un cucchiaio, ma scorrere facilmente.
  3. Per i cupcakes, la glassa dovrebbe essere un po 'più coerente. Lasciare riposare la torta ghiacciata per almeno un'ora.
3. Deliziosa glassa al cioccolato

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di riposo: 4 ore
Dona una crema sufficiente a coprire una torta rotonda di 23 cm o 15 cupcakes

Ingredienti:

  • 350 ml (1 - 1/2 tazza) cioccolato rotto a pezzi
  • 150 ml (2/3 tazza) di burro non salato
  • 120 ml (1/2 tazza) marmellata di albicocca scottata e riscaldata
  • Indicazioni:
  1. cioccolato fondente a bagnomaria sull'acqua bollente. Aggiungere il burro e mescolare fino a quando non si scioglie.
  2. Spennellare la torta con la marmellata di albicocche.
  3. Applicare la glassa al cioccolato sulla torta e lasciare riposare per almeno 4 ore.
4. Facile da preparare il marzapane

Tempo di preparazione: 5 minuti
Fa abbastanza panna per coprire una torta di 18 cm

Ingredienti:

  • 100 ml (1/3 di tazza) di zucchero a velo setacciato, più una quantità per il rotolamento
  • 100 ml (1/3 di tazza) di zucchero
  • 225 ml (8 once) di polvere di mandorle
  • 5 ml (1 cucchiaino) di succo di limone fresco
  • alcune gocce di essenza di mandorle
  • 1 uovo sbattuto

Istruzioni:

  1. Mescolare i due zuccheri e le mandorle tritate in una ciotola. Aggiungere il succo di limone e l'essenza di mandorle e mescolare nell'uovo sbattuto fino a ottenere un impasto consistente ma malleabile.
  2. Impastare delicatamente. Conservare fino a una settimana in un contenitore ermetico.
  3. Per il marzapane per aderire alla torta, è meglio applicarlo a un fondente di albicocca.

Suggerimento dello chef:

  • Il marzapane può anche essere modellato in sfere o frutta, quindi colorato con colorante alimentare, immerso nel cioccolato o entrambi.

Prova queste 3 semplici ricette e scopri quale glassa ti piace di più e lavora meglio per ogni tipo di torta che fai.