1. vongole ripiene di spinaci

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti 4 porzioni

Le vongole sono ricchi di ferro che è buono per il sangue e zinco, che rafforza il sistema immunitario.

Ingredienti 1 kg (2 lb) di vongole fresche lavate e puliti

  • 15 ml (1 cucchiaio.) Olio di oliva
  • 50 ml (1/4 di tazza) cipolla tritata finemente
  • 2 spicchi aglio, tritati
  • 20 ml (4 cucchiaini.)
  • di farina 150 ml (2/3 cucchiai.) di latte 1%
  • 1 pizzico di Caienna
  • 75 ml (1/3 c. a cucchiai) tritato spinaci surgelati, scongelati e spremuto a secco
  • 75 ml (1/3 cucchiai.) briciole di pane fresco
  • 20 ml (4 cucchiaini.) grattugiato Istruzioni di parmigiano

Luogo vongole in una padella grande con 1 cm di acqua. Portare a ebollizione, ridurre a fuoco basso e coprire. Portare a ebollizione, coprire e cuocere fino a quando le vongole sono aperte, circa 4 minuti. Inizia il controllo dopo 2 minuti. Rimuovere le vongole non appena si aprono e scartare quelle che non si sono aperte. Trasferisci le vongole in una ciotola non appena sono abbastanza fresche da poter essere maneggiate, getta via il guscio superiore. Mettere le metà dei gusci di fondo con le vongole all'interno su una teglia.

  1. Preriscaldare il forno a 220 ° C (450 ° F). In una piccola casseruola, scaldare 10 ml (2 cucchiaini) di olio a fuoco basso. Aggiungere la cipolla e l'aglio e saltare per 7 minuti, o fino a quando la cipolla è tenera.
  2. Mescolare la farina, mescolando con una frusta e cuocere per 1 minuto.
  3. Mescolare il latte e il pepe di cayenna e cuocere per 3 minuti o fino a quando leggermente addensato.
  4. Mescolare gli spinaci. Mettere un cucchiaio di questa miscela sulle vongole.
  5. Mescolare il pangrattato e il parmigiano in una piccola ciotola. Coprire le vongole con la miscela di mollica di pane e irrorare con olio rimanente. Cuocere fino a quando le vongole non si sobbolliscono e diventano calde, circa 5 minuti.

Informazioni nutrizionali per dose:

  • 150 calorie 19 g di proteine ​​
  • 5 g di grasso (compresa 1 g di grassi saturi)
  • 16 mg di colesterolo
  • 16 g di carboidrati
  • 1 g di fibre
  • 330 mg di sodio
  • 2. funghi ripieni tempo di preparazione verdure
: 20 minuti

tempo di cottura: 20 minuti 4 porzioni

Ingredienti 24 grandi funghi o 12 molto grande steli rimosso

  • 10 ml di olio di canola (2 cucchiaini.)
  • una cipolla tritata finemente
  • significa 3 spicchi aglio tritato finemente tritato 1
  • mezzo carota 1 peperone medio rosso tritato
  • 125 ml (1/2 tazza) di brodo di pollo con contenuto di sale ridotto
  • 2 ml (1 / 2 cucchiaino.)
  • 45 ml di origano essiccato (3 cucchiai.) grattugiato
  • 30 ml (2 cucchiai.) prezzemolo tritato fresco

Riscaldare il forno a 200 ° C (400 ° F).

  1. Scottare i tappi di funghi in una casseruola di acqua bollente per 2 minuti. Scolare su asciugamani di carta.
  2. Riscaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e saltare per 5 minuti.
  3. Aggiungere la carota e il pepe e cuocere per 4 minuti.
  4. Aggiungere il brodo e l'origano e cuocere per 4 minuti o fino a quando le verdure sono molto tenere. Togliere dal fuoco e mescolare con parmigiano e prezzemolo.
  5. Versare il composto nei tappi dei funghi e metterli su una teglia da forno. Cuocere per 10 minuti o fino a caldo.
  6. Per servire.

Informazioni nutrizionali per dose: 48

  • calorie 1 g di proteine ​​
  • 2 g di grassi (incluso 0 g di grassi saturi)
  • 0 mg di colesterolo
  • 8 g Carboidrati
  • 3 g di fibra 202 mg di sodio
  • Buon appetito!