Biscotti al cioccolato e mandorle

Le mandorle arricchiscono questi biscotti con la vitamina E, mentre il cioccolato conferisce loro proprietà antiossidanti.

  • Preparazione: 3 ore
  • Tempo di cottura: 1 ora
  • Ingredienti:600-625 g (2 1/2 t) di farina integrale; 175 g (3/4 t) di zucchero; 10 g (2 cucchiaini) di lievito; 5 g (1 cucchiaino) di cannella in polvere; 5 g (1 cucchiaino) di sale; 350 g (1 1/2 t) di mandorle intere; Cioccolata semidolce da 175 g (3/4 t), tritata; 4 uova grandi.
  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C (350 ° F). Linea una teglia con carta pergamena. In una grande ciotola, sbatti farina, zucchero, lievito, cannella e sale. Mescolare le mandorle e i due terzi del cioccolato.
  2. Battere le uova, quindi aggiungerle all'impasto. Impastare l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a renderla liscia. Tagliarlo a metà e arrotolarlo per formare due cilindri lunghi 30 centimetri (12 pollici) e sette centimetri e mezzo (tre pollici) di spessore. Disporre i rotoli sulla teglia e cuocere per 30 minuti. Lascia raffreddare per due ore.
  3. Tagliare i cilindri a fette di circa un centimetro (mezzo pollice) di spessore. Mettere le fette piatte sul piatto e cuocere per 30 minuti, girando una volta, fino a ottenere una croccante e leggermente dorata. Lasciare raffreddare per 30 minuti su un rack.
  4. Nel frattempo, fondere parzialmente il resto del cioccolato in una piccola ciotola a bassa temperatura per circa un minuto. Quindi, mescolare finché non si è completamente sciolto. Versare sui biscotti

Valore nutrizionale:Calorie: 80; proteina: 2 g; carboidrati: 10 g; fibre: 1 g; lipidi: 4 g (totale); lipidi saturi: 1 g; colesterolo: 18 mg; sodio: 75 mg.

Biscotti al cioccolato

Più scuro è il cioccolato, più sano è. Questi biscotti contengono sia cacao in polvere che gocce di cioccolato. Per migliorare il sapore e il valore nutrizionale, sono stati aggiunti uvetta e noci.

  • Preparazione:15 minuti
  • Tempo di cottura:50 minuti
  • Ingredienti: 350 g (1 1/2 t) di farina integrale; 200-250 g (1 t) di avena intera, macinata; 75 g (1/3 t) di polvere di cacao; 5 g (1 cucchiaino) di bicarbonato di sodio; 2 g (1/2 cucchiaino) di sale; 200-250 g (1 t) di margarina o burro; 110-125 g (1/2 t) di zucchero semolato; 250 g (1 t) di zucchero di canna confezionato; 2 uova; 15 ml (1 cucchiaio) di estratto di vaniglia; 250 g (1 t) di gocce di cioccolato semidolce; 250 g (1 t) di uvetta; 250 g (1 t) di noci, tritate grossolanamente.
  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C (350 ° F). In una ciotola media, frullare farina, avena, cacao, bicarbonato e sale.
  2. Utilizzando un miscelatore elettrico a media velocità, mescolare la margarina o il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna in una grande ciotola per due minuti o fino a quando non sono leggermente preparati. Aggiungere le uova e la vaniglia e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Mescolare la miscela di farina, quindi le gocce di cioccolato, uvetta e noci. Metti il ​​composto su una teglia.
  4. Cuocere 10 minuti o fino a quando i biscotti non sono dorati. Raffreddare sulla piastra per due minuti, quindi posizionare su una griglia e lasciare raffreddare completamente.

Valore nutrizionale:Calorie: 97; proteina: 1 g; carboidrati: 12 g; fibre: 1 g; lipidi: 5 g (totale); lipidi saturi: 2 g; colesterolo: 7 mg; sodio: 77 mg.