Le carote sono miniere d'oro in termini di dieta. Queste verdure sane forniscono una quantità impressionante di beta-carotene e una buona quantità di fibre, che aiuta a proteggere dalle malattie cardiache, da alcuni tipi di cancro, da disturbi della pelle, da disturbi agli occhi, costipazione e livelli elevati di colesterolo. . Ecco alcuni fatti di base su carote e suggerimenti per ottenere il massimo da essi.

Che succede, dottore?

I medici sanno che le carote contengono questi nutrienti essenziali che aiutano a combattere la malattia:

  • Beta-carotene:Il beta-carotene agisce come un antiossidante che aiuta a combattere il danno cellulare libero nelle cellule. Più brillante è il colore della carota, più contiene carotene. Cucinando le carote, specialmente con un po 'di grasso (preferibilmente mono insaturo, come l'olio d'oliva), rende il beta-carotene più disponibile per l'assorbimento dal corpo.
  • Pectate di calcio:Questo è un tipo unico di fibra di pectina che abbasserebbe il colesterolo legandolo agli acidi biliari, un processo che rimuove il colesterolo dal corpo.
  • Fibra insolubile:Questo tipo di fibra aiuta a prevenire la stitichezza aggiungendo volume agli alimenti digeriti. Ti dà anche la sensazione di pienezza, che può essere utile per la perdita di peso.
  • Vitamina A:Quando mangi carote o altri cibi ricchi di beta-carotene, il tuo corpo converte ciò di cui ha bisogno dal beta-carotene in vitamina A, che è importante per molte funzioni, incluso il mantenimento buona visione, normale crescita cellulare e membrane mucose sane. La vitamina A aiuta gli occhi ad adattarsi all'oscurità; inoltre promuove la salute della pelle e dei capelli.
Verdura versatile: i tanti modi di mangiare le carote
  • Usa il succo di carota al posto dell'acqua nel pane fatto in casa o nell'impasto della pizza.
  • Per fare una salsa per il pollo alla griglia, rosolare le carote e l'aglio in olio d'oliva finché sono teneri. Frullare con succo di carota e un po 'di succo di limone.
  • Mescolare le carote grattugiate nel budino di riso dopo la cottura.
  • Usa carote invece di cocco grattugiato in amaretti e altri biscotti.
  • Sostituto succo di carota per brodo in zuppe, stufati e sughi per pasta.
  • Cuocere le carote con le patate quando si fa il purè di patate.

Studi recenti mostrano che il beta-carotene può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari di circa il 45%. Alcuni altri motivi per aggiungere carote alla tua dieta abituale.