Una porzione di 250 millilitri (una tazza) di yogurt bianco fornirà un basso carico glicemico (GL) e una buona dose di calcio. Continuate a leggere per saperne di più sui benefici di aggiungere yogurt alla vostra dieta.

I benefici dello yogurt
  • Poiché è fermentato dai batteri, lo yogurt contiene anche acidi e gli acidi possono aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue.
  • Puoi bere il tuo yogurt in un frullato o mangiarlo con frutta fresca.
  • Un altro motivo per cui amiamo lo yogurt: è un sostituto a basso contenuto di grassi perfettamente accettabile per tutti o parte della maionese in insalate cremose e per panna acida in prodotti da forno, zuppe e salse. Chips.
  • Rispetto al latte, lo yogurt è generalmente meglio tollerato dalle persone con intolleranza al lattosio. Anche se lo yogurt contiene lattosio o zucchero del latte, le colture batteriche utilizzate per produrre l'enzima lattasi necessario per una buona digestione. Quando si tratta di tipi di yogurt, gli yogurt a basso contenuto di grassi e grassi sono ovviamente la scelta migliore.
  • Salta i marchi "a base di frutta", che sono solitamente ricchi di zuccheri aggiunti. Puoi sempre aggiungere la tua frutta fresca.
La punta dello chef
  • Per ottenere il massimo dai benefici batterici dello yogurt, usalo prima della data di scadenza sulla confezione. I batteri "amichevoli" iniziano a morire quando lo yogurt è più fresco. La cottura distrugge i batteri benefici, ma anche lo yogurt cotto è un alimento a basso contenuto di carboidrati.
  • Cucinare con lo yogurt sopra la stufa può essere difficile dato che di solito si abbocca quando è bollito.
  • Quando si aggiunge a piatti caldi, stabilizzarlo prima mescolandolo in cinque grammi (un cucchiaino) di amido di mais per tazza di yogurt. Aggiungilo vicino alla fine della cottura.
Non mangiare yogurt gelato

Lo yogurt gelato può sembrare un buon yogurt, ma non è così.

  • Prima di tutto, quasi tutti gli yogurt congelati sono dolci e aromatizzati. Anche se ci sono diverse opzioni a basso contenuto di grassi e grassi, di solito sono ricchi di zuccheri.
  • Inoltre, i livelli di batteri benefici variano enormemente. Alcune marche vengono trattate termicamente dopo l'aggiunta di colture batteriche, il che rende i batteri inutili per la salute. In altri, i batteri vengono aggiunti a una miscela simile al gelato dopo il fatto.

In breve, come il latte, lo yogurt ha un GL naturale (dopotutto, lo yogurt non è altro che latte fermentato). La componente naturale non identificata nel latte che gli esperti ritengono possa aiutare a prevenire la resistenza all'insulina è presente anche nello yogurt.