Non credere che le castagne grigliate siano riservate alle vacanze. Fanno parte di questi super alimenti che vengono degustati tutto l'anno. Continua a leggere per imparare come preparare e gustare questo delizioso frutto a basso contenuto di grassi.

Scopri i benefici delle castagne

La castagna cresce all'interno di un fico d'india raccolto dopo essere caduto dall'albero all'inizio dell'autunno.

  • Non dovrebbe essere confuso con ippocastano, che è velenoso.
  • A differenza della maggior parte delle noci, le castagne sono composte quasi interamente da carboidrati.
  • Sono a basso contenuto di grassi e calorie.

Le castagne contengono anche molti nutrienti importanti; Da 725 g a 1 kg (da 3 a 4 tazze) fornire:

  • Oltre il 40% della dose raccomandata (RDA) in vitamina C
  • 25% della RDA in acido folico
  • Vitamina B6
  • 240 calorie
  • 3 grammi di proteine ​​
  • 2 grammi di grassi
  • Oltre il 10% dell'inferno di ANR, fosforo, riboflavina e tiamina.
Come cucinare le castagne

Dopo la raccolta, l'amido delle castagne inizia a trasformarsi in zucchero, che dà loro un sapore dolce.

  • Le castagne sono quasi sempre cotte: arrostite o cotte in acqua bollente.
  • Il calore deve gonfiare le castagne e rompere il loro guscio sottile e flessibile, che li rende molto facili da sbucciare.
  • Le castagne vengono spesso utilizzate nei dolci da forno.
  • Puoi essiccare e macinare castagne arrostite. La farina di castagne è ideale per fare torte o gustose torte.
  • Le castagne bollite, che hanno una consistenza simile a quella delle patate, possono essere schiacciate nella pastella per dolci o utilizzate come ripieno di pasta frolla.
  • Sono anche serviti come parte di una cena tradizionale del Ringraziamento, sia come contorno che come aggiunta al ripieno di tacchino.
  • Castagne dolci, piccoli dolci disponibili nei negozi di alimentari raffinati sono sbucciati interi e conservati in uno sciroppo dolce.
  • Le castagne sono anche comunemente usate nelle zuppe, insalate e piatti di pasta, così come alcuni dessert a base di liquori.

Sebbene siano costose e talvolta difficili da trovare, le castagne meritano la deviazione per il loro sapore unico e per i benefici sulla salute.