In cucina, il prezzemolo piatto è generalmente considerato il miglior gusto, mentre il prezzemolo è più gradevole come contorno. Usa l'una o l'altra, tritata finemente, nelle tue insalate, con verdure o uova e per le salse. Aggiungilo alla fine della preparazione per preservarne il sapore. Ecco una ricetta e alcune informazioni che potrebbero interessarti.

1. Salsa chimichurri

Il prezzemolo è presente in molte miscele di erbe e spezie in tutto il mondo. Prova questa ricetta salsa argentina per servire con carne calda barbecue.

  • Mescolare sei spicchi d'aglio, 30 grammi (due cucchiai) di foglie di origano fresco e una manciata di foglie di prezzemolo, il tutto tritato.
  • Aggiungere 15 grammi (un cucchiaio) di cipolla rossa tritata, 15 grammi (un cucchiaio) peperoncino fresco tritato, cinque grammi (un cucchiaino) pepe nero macinato, 150 ml (2/3 tazza) di olio d'oliva, 60 millilitri (1/4 di tazza) di vino rosso.
  • Condire con pepe nero e sale. Versare in un barattolo di marmellata.
  • Chiudi e agita.
  • Lasciare riposare per quattro ore prima di servire. Ph 2. Fitoterapia
Parti utilizzate: foglie, radici, semi

Le foglie sono ricche di vitamina C; foglie e radici sono noti per i loro effetti diuretici.

  • Il prezzemolo è prescritto per la ritenzione di liquidi, disturbi del tratto urinario o problemi di artrite, compresa la gotta, un'infiammazione che interessa una singola articolazione (ad esempio l'alluce). An "Un uomo di campagna onesto e laborioso sarà felice con un pasto fatto di pane buono, sale e prezzemolo, guarnito con una cipolla arrostita", John Evelyn, erborista, 1620-1706.
  • Il prezzemolo combatte anche flatulenza e coliche; promuove l'appetito e migliora la digestione.
  • Infine, stimola l'utero ed è usato per innescare le mestruazioni (non dovrebbe essere usato a questo scopo se c'è un rischio o un desiderio di gravidanza).
  • Per un uso corretto, consultare il proprio medico o erborista.
  • Non superare le quantità utilizzate in cucina in caso di gravidanza o allattamento.
  • Vale a dire
  • Il rimedio del coniglio
Nell'antica Grecia si pensava che il prezzemolo fosse nato dal sangue di un eroe, Archemoro, il precursore della morte. Secondo la tradizione, e in riferimento alla sua lenta germinazione, si dice che i semi di prezzemolo vanno al diavolo e ritornano sette volte prima di germogliare. Si dice anche che solo i malvagi lo coltivano bene. Il prezzemolo è riconosciuto come una pianta che guarisce. Beatrix Potter, famosa autrice inglese di storie per bambini, la usa per salvare il suo eroe Pierre Lapin. Quando Pierre ha mangiato un sacco di lattuga rubata dall'orto del signor McGregor, è in cerca di prezzemolo, che sa di poter alleviare lo stomaco troppo pesante.

Il prezzemolo è un ingrediente essenziale per molte miscele aromatiche, specialmente nella cucina francese. Il bouquet garni, questo piccolo fascio di erbe fresche con un grande gusto per una lunga cottura, normalmente include una foglia di alloro e rametti di prezzemolo e timo. È essenziale per il prezzemolo (una miscela di prezzemolo e aglio tritato finemente). La radice commestibile del prezzemolo tuberoso è utilizzata nelle zuppe e negli stufati e può essere arrostita o bollita. Il gusto speciale di shiso, tipico della cucina giapponese, zuppe di sapori, insalate, stufati e patatine fritte. Scottare brevemente le foglie per ammorbidirle e aggiungerle all'ultimo minuto per preservarne il sapore delicato.