I piselli possono aiutare a ridurre il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro, depressione, colesterolo alto e degenerazione maculare. Ecco tutto ciò che devi sapere sui piselli.

  • I piselli dolci e freschi sono una buona fonte di proteine ​​vegetali e ferro non eme (a base vegetale), che li rende un alimento eccellente per i vegetariani. Cosa contengono?

Clorofilla
  • : Sebbene i benefici per la salute della clorofilla non siano completamente compresi, alcuni studi suggeriscono che può impedire ad alcune sostanze chimiche di danneggiare il DNA delle cellule.Folato
  • : importante per tutte le fasi della vita, questa vitamina B è legata a una ridotta incidenza di alcune anomalie congenite, cancro, malattie cardiache e forse depressione.Luteina
  • : questo carotenoide può aiutare a prevenire il cancro del colon e le malattie degli occhi, come la degenerazione maculare e, eventualmente, la cataratta.Lisina
  • : un elemento fondamentale per la produzione di proteine, questo aminoacido essenziale è fondamentale per la sintesi del collagene e la riparazione dei tessuti. Può anche aiutare a gestire l'herpes labiale. Inhib Inibitori della proteasi: questi composti possono aiutare a ridurre il tasso di divisione nelle cellule tumorali.
  • Saponine: sospette di abbassare il colesterolo LDL (colesterolo "cattivo"), le saponine possono legare il colesterolo nel sistema digestivo e incoraggiarlo a uscire dal proprio corpo.
  • Triptofano: trovato in piccole quantità in piselli, questo amminoacido aiuta a mantenere livelli adeguati di serotonina, che regola l'umore.
  • Vitamina B6: studi preliminari mostrano che questa vitamina B può aumentare i livelli di serotonina, che possono prevenire la depressione.
  • Vitamina C: come antiossidante, la vitamina C può proteggere dalla cataratta combattendo gli effetti dannosi dei radicali liberi.
  • Massimizza i beneficiLa vitamina C e le vitamine B solubili in acqua e sensibili al calore (folati e B6) sono meglio conservate se si cuociono rapidamente i piselli con vapore o microonde.
Suggerimenti per aggiungere piselli alla vostra dieta

piselli a vapore, aggiungerli a fiocchi di latte e utilizzare come guarnizione per patate a doppio ripieno.

Per una versione diversa del classico guacamole, aggiungere le purè di patate ai piselli avocado con i soliti condimenti.
  • Cuocere i piselli in una piccola quantità di acqua con timo e cipolle verdi. Purea i piselli con il loro liquido di cottura, aggiungi il latte e servi da zuppa.
  • Compra piselli baccelli commestibili (come le taccole) e mangiali come spuntino.
  • Incorporare piselli cotti, coriandolo tritato e formaggio Jack con peperoni jalapeño in pastella per frittelle per preparare frittelle vegetariane in stile messicano.
  • In generale, i piselli sono una deliziosa fonte di nutrienti sani e aggiungerli alla tua dieta non è mai stato così facile!